永久保存版の野菜彫刻本！！
中国料理 華彫（全２巻）
料理芸術のカリスマ監修の野菜彫刻本。
五感のひとつである「視覚」を研ぎ澄ます。
東北の料理人と川村進先生とのコラボが実現。巨匠たちが若手料理人へ自らの技術を伝えるべく、作品を披露。
基本編から独創的で斬新なもの、特別編まで多彩に掲載。
芸術的ひと皿をつくる外拼は必見。食べる人に華やかさや驚き、感動を与えるひと皿こそ最高のおもてなし。
中国式 野菜彫刻「華彫」は全２巻の日本人作者による永久保存版の彫刻本です。
芸術性の高い作品を多数掲載した、この彫刻本を教材としてもおすすめします。
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